2015-11-27 浏览：
南方的冬天有点冷，又没有暖气，所以到冬天做发酵的面食就比较麻烦，因为天气冷发酵慢。而且平时吃的面食不是太多，也不太擅长揉面，所以现在基本依靠面包机，揉面和发酵统统搞定。
这次做的干菜肉包，用的不是梅干菜，而是干豆角。做的时候内馅先经过炒制，使干菜和肉的味道充分融合，会让包子更美味，在炒制的过程中，可以加入适量水慢慢卤，收汁时不要收的太干，适量的汁水，会让包子内馅更好吃。同时用这个内馅拌饭，拌面都同样美味。
面皮原料：
中筋面粉250克、水130克、酵母3克，干豆角肉馅适量。
做法：
1、面皮原料备用。
2、内馅原料备用。
3、面皮原料倒入面包桶内。
4、面包桶安装在面包机内。
5、选择“发面面团”程序，系统默认时间是一小时三十分钟。
6、面包机工作结束，面团已经揉均匀发酵好。
7、取出发酵好的面团，揉成均匀。
8、分成均匀的小剂子。
9、擀圆后，在中间放上适量的内馅。
10、捏上均匀的小褶子，即成包子坯。
11、均匀的摆入铺蒸笼内，放在笼内二次发酵十五分钟左右。
12、冷水上锅蒸十五分钟左右，蒸好后停火焖三分钟再揭盖。
来源：酷生活
编辑：酷生活
