2015-04-01 浏览：
这么多年来一直喜欢吃肥肠而且一定是麻辣口味道的，总觉得这样才过瘾，那种麻辣在嘴里反复的刺激，肥肠筋道浓郁的回味，让人恨不得把舌头都吞下去！有时钟情一道菜是没有理由的，过年串门到朋友又吃到这久违的味道，不过跟我平时的做法略有不同的是肥肠是先经过炸了以后在炒，味道更是香酥麻辣那真叫一个巴适~~肥肠事先炸过，去除了大部分的脂肪，再加上辣椒的瘦身作用，想必正在减肥的您也是可以
材料：卤肥肠，土豆
配料：辣椒适量，干花椒，大蒜，姜，白糖，料酒，酱油，葱
1.生姜切条，蒜瓣切片，葱切段
2.干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好
3.土豆去皮切成小块泡在清水里备用
4.事先卤过的肥肠切成小段
5.热锅油8成热放入切好的土豆块炸制金黄色后捞出
6.接着放入切好的肥肠，炸至外表变干成深黄色
7.捞起沥油待用
8.锅里留底油烧至7成热， 倒入姜葱蒜小火炒出香味
9.加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色
10.接着倒入炸好的肥肠炒匀
11.调入少许白糖、盐炒匀12.倒入炸好的土豆块、炒匀后起锅即可
厨房小提示：
1.干辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡肥肠盖住
2.炸过以后的肥肠外酥里嫩口感安逸的很。
来源：酷生活
编辑：酷生活
