2019-02-26 浏览：
黄焖鸡米饭火遍全国，走到哪里都能看到连锁，相信很多人都喜欢吃。其实自己在家也可以制作出美味的黄焖鸡。味道一点也不输外面店里的。
食材
主料：鸡腿2个、香菇10朵、胡萝卜2个、青椒2个、土豆1个
辅料：油适量、盐适量、酱油1汤勺、白砂糖少许、米酒2汤勺、花椒1小撮、生姜5片、大葱1节、蒜头1个
做法
1、将鸡腿清洗干净，剁成大块。
2、香菇要提前泡发好。（清洗一遍再泡，泡后的水不要倒掉）
3、大葱切段，生姜切片，蒜瓣剥好。
4、胡萝卜和土豆切成滚刀块。
5、青椒斜切。
6、锅烧热，冷油下姜片和花椒。
7、油烧热之后，将大葱和鸡块下锅炒。
8、翻炒一会，加入米酒、酱油、盐、糖调味，然后倒入香菇和泡香菇的水，盖上锅盖，大火煮开后改小火焖10-15分钟。
9、加入土豆、胡萝卜、蒜瓣，盖锅盖焖至土豆和胡萝卜变软。然后倒入青椒，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、可以用鸡腿，也可以用整鸡（三黄鸡，肉质细嫩！好熟）。
2、香菇选用干香菇，鲜香菇都可以。
来源：郑 泷
编辑：王文豪
