桃胶是桃树上分泌出来的树脂，有一个很美的别名，叫桃花泪。桃胶质地坚硬，有点像琥珀，晶莹剔透非常漂亮。不过用清水浸泡十几个小时候，桃胶就会泡发变软。相传，当年的清朝慈禧太后钦点桃胶为御用的养颜补品，食用桃胶可以有效抵御皱纹，防止衰老，养颜嫩肤。

        桃胶之所以养颜，是因为它含有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养物质，不过需要注意的是，孕妇和月经期间是不宜食用桃胶的哦。

木瓜冰糖桃胶羹

        配料：

        夏威夷木瓜一个、桃胶30克、冰糖片50克

        烹饪步骤：

        1.准备夏威夷木瓜，桃胶，冰糖片

        2.桃胶放入碗里加入适量的水泡

        3.泡发好的桃胶，木瓜切块

        4.泡发好的桃胶洗干净挑去杂质

        5.桃胶放入砂锅

        6.放入冰糖片和适量的水熬煮20分钟

        7.下入木瓜熬制绵软即可

        8.熬煮好的成品

        菜谱小贴士：桃胶最好泡发20小时以上，期间多次换水，换水的时候注意挑清杂质，这样才容易把桃胶洗干净。

来源：李甜甜

编辑：范曾