2017-11-23 浏览：
最近在饭馆吃到一道菜，这道菜的菜名叫做：“大手拉小手”。这菜名起的，让美食君有点惊呆了~不过菜一上桌，美食君是口水直流！今天就来教教你们怎么做这道。
食 材：猪蹄、鸡爪、葱姜、八角、桂皮、香叶、老抽、白糖、料酒、干辣椒、盐
做 法：
1. 猪蹄处理干净，鸡爪剪去指甲；
2. 冷水下锅，放一片姜、少许葱，倒少许料酒焯水；
3. 水开捞出，冲去表面杂质；
4. 锅内倒油，放入冰糖炒至融化冒小泡，倒入猪蹄、鸡爪均匀翻炒上色；
5. 放入葱姜大料，倒入适量老抽和盐稳固颜色后，倒入高压锅加适量开水焖制即可。
用高压锅省时省事，也可用普通锅焖，大概焖一个多小时。既可热食也可当下酒零嘴。
来源：陈晓梅
编辑：陈晓梅
